मटन की बात
इससे पहले कि आप किसी भी तरह की बेखयाली का शिकार हो जाइये, मैं बिल्कुल साफ लहजे में बता देना चाहता हूं कि मैं मटन की ही बात कर रहा हूं। फिल्म शुरू होने से पहले चलने वाली चेतावनी की तरह स्पष्ट कर देना चाहता हूं। हां तो साहिबान, अब यह जान लेने के बाद कि बात मटन की ही हो रही है अगर आप पसोपेश में पड़ गए हों कि मटन की यह कौन सी किस्म है, तो फिर मैं किस्सा बयां ही किए देता हूं। बात कुछ ऐसी है कि नाचीज को गोश्त का गजब शौक है। अब बात ऐसी भी नहीं है कि खाए बिना नींद ही आंखों में नहीं चढ़ती। लेकिन जो चीज दिलनशीं हो जाए तो फिर इतनी दूरी बर्दाश्त भी कैसे हो सकती है।
खौफ एक बड़ी बीमारी है, कोरोना वायरस से भी बड़ी। इन दोनों बीमारियों के कॉम्बो पैक ने ऐसा कहर ढाया कि चिकन-मटन जैसी खूबसूरत बला के कद्रदान तबाह हो गए। फिर चाहे वो इनके आशिक हों या कारोबारी। सो यह आशिक भी तबाह हुआ। याद नहीं कबसे लेकिन जबसे भी मेरी दीवानगी परवान चढ़ी है, मैं इतना दूर शायद ही कभी रह पाया हूं।
वक्त ने महबूब शहर दिल्ली छुड़ा दिया और लखनऊ में घरौंदा बसा दिया। अब चिकन-मटन ही था, जिसने दिल्ली के गम को नम होने से बचाए रखा। लखनऊ में रहते हुए मेरे इस इश्क का रंग गाढ़ा ही होता गया। मसलन कहूं तो जामा मस्जिद की गलियों से फिसला तो दामन अमीनाबाद ने थाम लिया। मटिया महल में असलम की दुकान पर छूटी बटर चिकन की उस प्यास ने मुंशी पुलिया की पतली सी दुकान में मिलने वाली मटन बोटी कबाब में अपना दरिया पा लिया। यूं कह लें कि जैसे अपनी उन तमाम चंगेजी और मुगलिया डिशेज़ पर गुरुर कर रही दिल्ली के बरक्स सीना ताने खड़ा लखनऊ शशि कपूर के अंदाज में कह रहा हो- मेरे पास कबाब है। और बिरयानी की तो पूछिए ही मत। यह इकलौती चीज रही, जिसे मैंने कभी इज्जत नहीं बख्शी। लेकिन लखनऊ के सुरूर ने धीरे-धीरे ऐसा रंग चढ़ाया कि मैंने सिर झुकाकर इसकी भी बादशाहियत कबूल ली।
(2)
फाल्गुन अपने अंतिम दिन गिन रहा था लेकिन कोरोना का कहीं नामोनिशान नहीं था। अपने मुल्क में हर एक बात को हल्के में लेने की आदत सी पड़ गई है। कोई अपराधी तब तक बड़ा नहीं माना जाता, जब तक कि वो लाश ना गिरा दे। अब धमकी देने वाला कोई भी बदमाश हुआ भला? लफंगा कहीं का। पनपते समय ही गर्दन नहीं दबोची गई और लीजिए...माफिया तैयार। हाल कुछ ऐसा है कि घरों में ताला तब तक नहीं लगाएंगे, जब तक कि चोर दरवाजे पर ना आ धमके।
होली की आहट के साथ धीरे-धीरे कोरोना अब लोगों की जुबान पर चढ़ने लगा था। दुकानों पर भी- भइया, सैनिटाइजर मिलेगा क्या? जैसी आवाजों ने भी ध्यान आकर्षित करना शुरू कर दिया था। होली इस साल अकेली नहीं आई। अपने साथ कोरोना का खौफ भी ले आई। सूखे रंगों को इस बार माजरा समझ नहीं आ रहा था। हमेशा दरवाजे पर खड़े दरबान की तरह आवभगत में रहने वाले सूखे रंग, अबीर-गुलाल सहमे से थे कि उन्हें अचानक से घर के लाडले बेटे जैसा स्नेह क्यों मिल रहा है। दफ्तर और दुकानें भी केवल सजावट और गुझिया के कंधों पर ही होली मना रही थीं।
कोरोना ने दहशत को अपना पर्याय बनाना शुरू कर दिया था। अफवाहों के बाजार गर्म हो रहे थे लेकिन चिकन से दूरी बर्दाश्त नहीं हो रही थी। मन तो फिर मन ही है, उस पर वश कहां। होली के चंद रोज बाद ही मैंने अपनी गाड़ी हजरतगंज के एक छोर पर बसी दुकान पर टिका दी। अब और इंतजार नहीं, ऑर्डर दे दिया गया और पेट के दुहाई देने तक जीभ चलती रही। तशरीफ उठाकर बाहर निकलने और गाड़ी स्टार्ट करने तक टूथपिक से दांत खोदते वक्त कहां पता था कि दूरी अब इतिहास में दर्ज होने जा रही है। अभी तक गली क्रिकेट का खिलाड़ी समझा जा रहा कोरोना जब गेंद लेकर दौड़ा तो 80 के दशक के कैरेबियाई गेंदबाजों जैसा कहर ढाना शुरू कर दिया। चिन म्यूजिक पड़ रही थी और लोगों ने पिच छोड़ देने में ही भलाई समझी। जनता कर्फ्यू के बाद लॉकडाउन लग चुका था।
(3)
लॉकडाउन ने रोजमर्रा की जिंदगी पर ब्रेक लगा दिया। पशु-पक्षियों को छोड़कर कोई भी आजाद नहीं था। इंसान अपने-अपने दड़बों में कैद होने को मजबूर हो गया। शुरुआती कुछ दिन लखनऊ में बिताने के बाद तय हो गया कि घरवापसी होगी। फैसले को अमलीजामा भी पहना दिया गया। देखते ही देखते दिन, हफ्ते और महीने गुजर गए। लॉकडाउन के बाद अनलॉक भी आ गया। नहीं आया तो चिकन-मटन। शाकाहारी बने रहना वक्त की मजबूरी थी। धार्मिक और शुद्ध शाकाहारी परिवार में मुझ अकेले मांसाहारी के लिए घर में लाकर बनाने जैसी संभावना भी जाहिर तौर पर नहीं ही थी। अब तक नियंत्रण में रखी ज्ञानेंद्रियां अब जवाब देने लगी थीं।
कोरोना के डर ने सबको घरों में ही लॉक कर दिया। बाजारों के खुलने की आहटों के बीच भी बाहर ना निकलने में ही भलाई समझ आ रही थी। और फिर अगर आप लखनऊ या दिल्ली की गलियों-बाजारों में जायका ले चुके हैं तो गोरखपुर शहर आपको निराश ही करेगा। नदी के हर मोड़ पर बहाव एक-सा नहीं रहता। कुछेक दुकानें छोड़ दी जाएं तो आपको मायूसी ही हाथ लगेगी। यूनिवर्सिटी हॉस्टल के सामने सड़क पर लगने वाली अदालत की दुकान का रंग फीका पड़ चुका है। कोई पुराना शौकीन हो तो अदालत का नाम आते ही वाह कर उठेगा लेकिन अब वैसी लज्जत नहीं रही। जो चीजें विकास के नाम पर अपने मूल से हटा दी जाएं, वो फिर अपनी रंगत खो देती हैं। सिनेमा रोड की एक दुकान में मिलने वाली चिकन पसंदा लंबे अर्से से फेवरिट रहा है। लेकिन लॉकडाउन के बीच में जो एक-दो बार गुजरना हुआ तो शटर गिरा हुआ ही मिला। एक दिन पुराने शहर के इलाके में जाफरा बाजार में रहने वाले एक दोस्त के पास पहुंच गया। ढूंढने पर रोल मिल भी गया लेकिन समंदर की ख्वाहिश रखने वाले कतरों से कहां बंधते हैं।
(4)
सब्र का बांध टूट रहा था। अब इतने के बाद भी कुछ बेहतर नहीं मिला तो क्या ही मतलब है। कहीं भी जाकर पेट भर लेने जैसी फितरत रही भी नहीं कभी। अब यूं समझिए कि मछली खाने का इरादा हुआ तो नेपाल-बिहार बॉर्डर के पास ही पहुंच गए। रास्ते में पड़ने वाले तमाम कस्बों और बाजारों में औंधे मुंह पड़ी मछलियां मुंह ताकती रह गईं। नारायणी की ताजी मछलियां भुजे और भात के साथ गले से नीचे उतारकर वापस बैक टू पैवेलियन हो गए। शौक बड़ी चीज है। मछली तो मिल गई लेकिन चिकन-मटन का भूत मन से उतरने का नाम ही नहीं ले रहा था। और फिर वो घड़ी भी आ ही गई....
ससुराल जाने का प्लान बन चुका था। एक-दो दिनों की टालमटोल के बाद आखिर सवारी निकल ही पड़ी। तय कर लिया गया था कि ससुराल में दावत उड़ेगी, आज साढ़े तीन महीनों के सब्र को तोड़ दिया जाएगा। दिन के दूसरे पहर के खत्म होते-होते मैं अपने ससुराल में था। यहां टिड्डों का रेला एक दिन पहले ही गुजरा था। खेतों में खड़ी बर्बाद फसलें इसकी गवाही भी दे रही थीं। पापी पेट का सवाल लोगों को वापस उन्हीं महानगरों की तरफ धकेल रहा था, जहां से अपनी जान को सिर पर गठरी में लादे वे लौट आए थे। बाजारों ने भी अपनी पुरानी रौनक वापस पा ली थी। किसी को यह समझ नहीं आ रहा था कि जब ऐहतियात की जरूरत सबसे अधिक है तो फिर लोगों में निश्चिंतता इतनी अधिक क्यों है? डर जो अपनी हद पार कर जाता है तो फिर डर ही नहीं लगता। और फिर भारत वैसे भी हादसों का इतना अभ्यस्त हो चुका है कि लोगों ने परवाह करना बंद कर दिया है।
टेलीविजन पर देश के मुखिया अपने मन की बात कह रहे थे। बूढ़े बाबा ने उत्सुकता से भरी अपनी आंखों को उम्मीद की लाठी के सहारे स्क्रीन के सामने कर लिया था। लेकिन कुछ ही देर में आंखों का चौड़ापन सिमटकर रह गया। उनके होठ जाने क्या बुदबुदाते हुए अलग-अलग आकार ले रहे थे। रिमोट दब चुका था। थोड़ी ही देर में प्रदेश के मुखिया मंदिर में जाकर हनुमान भगवान को मास्क भेंट करते नजर आ रहे थे। चैनलों पर पुष्पवर्षा हो रही थी। अखबारों में स्तुतिगान छप रहे थे। आंख बंदकर साक्षात् सतयुग के दर्शन करने का ऑफर चल रहा था। बाबा की आंखें चमत्कार से आगे चली गई थी। भौंह ने आंखों के बीच का क्षेत्रफल कम कर लिया था। माथे पर सिलवटें अपना असर दिखा रही थीं। उन्हें समझ नहीं आ रहा था कि जिस भगवान का पोर्टफोलियो खुद रक्षा करना है, उसे क्योंकर रक्षा जरूरत पड़ गई। आंखों पर छींटे मार याद करने की पुरजोर कोशिश कर रहे थे कि आखिर किसकी स्तुति में वह 'सब सुख लहै तुम्हारी सरना, तुम रक्षक काहू को डरना' पढ़ा करते थे।
(5)
मेरा मन अब मटन के लिए बेचैन हो रहा था। तमाम प्याजें कट चुकी थीं। आंच पर बर्तन चढ़ाया जा चुका था। दूर तलक आती मसालों की सुगंध सब्र के बांध में छेद किए दे रही थीं। भारत के मसालों की महक ने सात समंदर पार के देशों को अपने मोहपाश में बांध लिया, यहां तो फिर भी फासला महज कुछ गज का ही था। इतिहास की किताबें आपको नहीं समझा सकेंगी कि इलायची दाने, दालचीनी, धनिया, जीरा, काली मिर्च, तेजपत्ता, जायफल, सूखी लाल मिर्च, पोस्ता दाने जैसी चीजों के लिए यूरोपीय देश क्यों मारा-मारी करते थे। आप केवल महक से ही जान जाएंगे कि अंग्रेज, डच, फ्रेंच, पुतर्गाली क्यों भिड़ते रहते थे।
गोश्त पककर तैयार था। पड़ोस के किसी घर में लड़कों की टोली लिट्टी पार्टी कर रही थी। मेरी भी प्लेट में कुछ लिट्टियां सजा दी गईं। रोटी-चावल पहले से ही नंबर के इंतजार में लाइन लगा बैठे थे। कहते हैं हर एक चीज का कायदा होता है। और साले साहब मटन बनाने के कायदे में दुरुस्त निकले। सब्र अब बांध तोड़कर बह रहा था। मटन के साथ मुंह-जीभ-होठ अपनी क्रियाएं दिखा रहे थे। साढ़े तीन महीने, मतलब कि 100 से भी अधिक दिनों की दूरी के बाद आत्मा तृप्त हो रही थी। अब कुछ पाने की इच्छा शेष नहीं रह गई थी। वक्त वहीं ठहर सा गया। ससुराल ने मंझधार भटकती नाव को एक बार फिर से किनारा दे दिया था।
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